הדמות המרעננת והקלילה של השבט.
בירת חיטה בלגית, בעלת גוון קש מעורפל וראש קצף שמנתי. כנהוג בבירות בלגיות מסורתיות, המאמא בושלה יחד עם שיבולת שועל, מה שנותן תחושה עגולה וקרמית בחיך. טעמה עדין ומרענן עם מתיקות בקצה הלשון שלאט לאט משתנה לחמצמצות נעימה. בעלת ארומה של פרחי הדרים ודבש ובטעם קליפת תפוז, כוסברה, קמומיל ופלפל לבן.